♥Alysia♥ 艾莉西亞

以前是完全不會做菜的！所以連煮白飯、做咖哩都會失敗。

第一次張羅一頓飯是18歲暑假，在美國露營旅行兩週，野炊輪流煮。因為同伴來自世界各地，台灣人只有我一個，當然...沒人知道我要煮什麼，更沒有人會幫忙我。印象深刻當時心理還慶幸還好我從台灣帶了大量的『佛蒙特咖哩塊』和『台式黑胡椒牛排醬』，僥倖的以為這樣就能輕鬆打發大家。用著不熟悉的鐵鍋(從來沒用過電鍋以外的東西煮飯)、不熟悉的米(泰國長米)、完全不知道水該加多少，更不知道飯要悶，結果當然很慘，咖哩變成咖哩湯，米飯塊變成米心沒熟透的濃稠物，唯一勉強及格的是『四季豆炒德式香腸』，煮完那餐大家應該覺得台灣食物很難吃吧！

後來發現我想得太複雜，後來輪到荷蘭朋友，直接買整串德式香腸，用水煮熟夾麵包就打發我們，連生菜都沒有，突然很想罵人：老兄你也也太混了吧！

人的潛力無窮，點點兩歲後我辭掉工作，才開始比較認真張羅一家人的胃。每天都在盤算：今天的澱粉、蛋白質、纖維、維生素、礦物質都兼顧了嗎？種類夠多嗎？可是我們家只有3人，又常遇到艾倫加班沒回家吃，就會留下剩菜很困擾，搞得我常常很挫折不想煮。

本人最近特愛無水料理，無水咖哩、無水洋蔥雞、無水番茄海鮮湯，靠的全是食材本身的水份。

無水洋蔥雞，靠的是洋蔥的水份，只要少量調味，就能燉煮出的濃郁鮮美一鍋料理(one plate meal)。

建議用鑄鐵鍋料理，可長時間燉煮不怕焦、也能鎖住水份不怕燒焦。

美味關係(Julie and Julia)裡面，相信很多人都一直肖想這個味道...

紅酒燉牛肉，又稱做勃艮第燉牛肉(Boeuf Bourguignon)

其實既簡單，又美味。滿足寒流來襲的味蕾和胃...

這次的食譜非常道地，食材簡單，但十分有文化底蘊的一道料理。

有沒有人跟我一樣，小時候很愛吃統X布丁，

但近幾年，有點點之後學會看食品標示，而食安問題一再爆出，變得怕死，就跟市售布丁絕緣...

統一布丁（雞蛋口味） 原料：水、蔗糖、奶粉、高果糖糖漿、麥芽糖、椰子油、天然色素（焦糖色素、黃梔子、紅麴色素）、刺槐豆膠、玉米澱粉、香料、乳化劑、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、咖啡粉、可可粉、雞蛋萃取物。

這年頭連煮吃的都有流行...

而且流行什麼？ 就是主打"快速、簡單、超好吃"的料理...

網路上流傳的『整顆番茄飯』，紅到天涯海角，身邊的主婦們無人不知無人不曉...

其實光看照片，有點無法想像，到底時啥味道？

立冬代表正式進入冬季的節氣，本來今天要跟朋友約好吃薑母鴨，結果點點就...選在這天發燒。 

只好待在家，燉一鍋干貝香菇雞…

阿母用WMF壓力鍋，壓力鍋超適合燉肉、肉類都會煮到輕輕一剝骨肉分離，而且食物的原味鎖得牢牢的～